Jednou z najväčších pracovných miest spojených s kempingom ako rodinou je udržiavať každého kŕmenia. Hárky v rožku nad ohňom sú dostatočne ľahké a rôzne balíčky tých malých obilných škatúľ uľahčujú raňajky ako vytiahnutie džbánu mlieka z chladiča. Ale choďte na extra míľu s jedným alebo dvoma jedlami a kemping sa stáva výletom, na ktoré sa všetci tešia, a varenie môže udržať všetkých zapojených.
Naše rúry
Klasický kus kuchynského vybavenia v tábore je holandská rúra. Niekoľko spoločností vyrába liatinové holandské rúry pre kemperov – normálny dizajn má nohy a okrajové veko, aby udržal uhlie na vrchole – ale najobľúbenejším musí byť ten z Lodge.
Spoločnosť Lodge vyrába holandské rúry už viac ako 100 rokov a niektoré z týchto skorých kvetináčov sú stále v prevádzke. Liatina bude trvať oveľa viac ako niekoľko životov, ak sa o ne postará.
Jednou z obmedzení liatiny je však jeho hmotnosť. Pre priekopníkov nezáležalo na tom, že smerujú na západ po stope Santa Fe, alebo Camp Cook, ktorý pracuje preč, aby kŕmil a armáda drevorubateľov. A nemusí to byť pre vás rozhodujúce – čo je v kufri automobilu ďalších 20 libier? Ale keď záleží na hmotnosti, kuchár Holandskej rúry majú úžasnú možnosť. Cast hliník je odolný, neskutočný a ľahký ako perie (v poriadku, nie v skutočnosti také svetlo, ale viete). Tvrdá eloxovaná hliníková rúra, ktorú sme použili, prišla od spoločnosti GSI Outdoors, spoločnosti, ktorá vyrába veľa úžasného kempingového výstroja.
Kvôli svojej hmotnosti môže byť pecia GSI privedená oveľa jednoduchšia ako liatina. Hľadal by som rúru, ktorá má nohy. Nie je to veľký problém, ale ak máte jednu bez nôh, vyžaduje si to oveľa viac zapnutia uhlia, aby ste sa vyhli horúcim miestam.
Nielen práca pre otca
Varenie holandskej rúry môže byť činnosťou pre celú rodinu. Veľa receptov, ktoré nájdete, je kombináciou ingrediencií hodgepodge a pozývajú kreativitu. Nechajte deti pomáhať plánovať jedlo, vyberať recepty a vylepšiť ich obľúbenými ingredienciami. V tábore môžu byť zapojené do varenia priamo v rúre (ak je dostatočne staré) alebo pomáha pri príprave ingrediencií.
Keď sa snažíte nájsť nápady na jedlo, začnite s vonkajšou kuchárkou skautov. Nie každý recept tu vyžaduje holandskú rúru, ale tie recepty, ktoré zaberajú veľkú časť knihy, a ďalšie recepty vás prinútia premýšľať o iných jedlách.
Mnoho receptov v tejto knihe kŕmi malú armádu (8-10 ľudí), takže ak je vaša rodina menšia ako táto, je tu určitá úprava. (Alebo by ste len mohli pozvať po inej rodine, aby ste sa pripojili k zábave!)
Začali sme prvým jedlom dňa a vyskúšali sme kŕmne raňajky v holandskej rúre (recept na konci príspevku). Vôňa klobásy Browning by zvýšila hibernácie medveďa (vyšiel z stanu s úsmevom na tvári a pripravil kávu, kým čaká). Pridajte vajcia (tucet!), syr, zemiaky a vegetariány a máte plnenie raňajkových kastrólov.
Ďalšia vec, ktorú holandské rúry sú dobré, je dezert. Zamiloval som sa do varenia holandskej rúry ako dieťa, keď vodca tábora zdvihol horúce liatinové veko a vytiahol najlepší broskyňový švajčiar, aký som kedy mal. Urobili sme rozhodnutie, čokoláda a arašidové maslo boli v nákupe a pokúsili sa vyrobiť koláčiku. Najjednoduchšou cestou je zmocniť sa škatule zmesi Brownie a stačí postupovať podľa pokynov v krabici. Preskočili sme olej a pridali sme pol šálky arašidového masla. K dispozícii je tiež základný recept na čokoládové – Peanut Butter Swirl Brownie v Camp Holandskej rúre Cooking 101 Cookbook od Lodge.
Dobré jedlo a aktivity na vyplnenie času sú veľkou súčasťou úspešných výletov v rodinnom kempingu. Varenie holandskej rúry vyplní účet v oboch počtoch.
Recept
Radi by sme sa dozvedeli o vašich obľúbených receptoch holandskej rúry (alebo o akýchkoľvek úžasných receptoch tábora). Tu je recept, ktorý sme skontrolovali tento príspevok:
Feed-´em-and-go Holandské raňajky rúry
Z vonkajšej kuchárskej knihy Scout od Christine & Tim Conners.
Čo budete potrebovať:
1 lb nevarená pikantná raňajková klobása (používali sme pravidelné)
1 30-oz. Balenie mrazených hash hnedých, rozmrazených
1 malá zelená cibuľa, nakrájaná (voliteľná, preskočili sme)
1 paprika, nasekaná (voliteľné, zahrnuli sme to)
2 TB nasekané jalapenos (nie v pôvodnom recepte, ale vyzeral ako zábavný nápad)
2 šálky strúhané ostré čedar syr (použili sme Colby Jack)
12 veľkých vajíčok
1/2 šálky mlieka
Soľ a korenie
Čo budete musieť urobiť:
Hnedá klobása v holandskej rúre, potom odtečte mastnotu a odložte
Spodná časť rúry s hnedami hash, ľahké ich zatlačte dole
Vrstva na zelenine. Práve sme išli s korením a trochu jalapeno, ale rodina súhlasila s oveľa viac vegetariánov, ktoré by trochu neubližovali!
Roztiahnite klobásu nad tým.
Posypte rovnomernú vrstvu syra na klobásu.
Rozšľahajte vajcia a mlieko a nalejte zmes na syr a nechajte ju nasiaknuť do hash hnedých.
S 10 brikety pod rúrou a 17 uhlia na vrchu zahrievajte 1 hodinu alebo kým sa vajcia nezapojia. Budete si musieť vychutnať uhlie a doplniť ich, aby ste si udržali rovnomerné teplo.
Odstráňte z uhlia a nechajte stáť 15 minút.null